長寿鍋スペシャル

　岡山での漬け物に関するイベントに行って来たとおっしゃる福井県からのお客様が、戻る途中にご利用下さいました。地元では空き家への移住誘致など多彩な活動をされている方のようです。

　到着が少し遅くなるけれど夕食はお願いしたいとオーダーがあったのは『きのこいっぱいの長寿鍋』。白菜の間に豚バラ肉を挟み、きのこを加えたお鍋です。ただご本人はお肉が食べられないとのことだったので、自家菜園の野菜やきのこ、豆腐を多めにしました。番頭（私）が栽培している原木シイタケも加わります。更に、雑炊も出来るように卵をお付けして。

　食事の後片付けに伺うと、美味しかったので頑張って食べたが少し残してしまったとのこと。特に味付けが良かったと、化学調味料などは一切使わない女将（連れ合い）の特製出汁を褒めていただきました。加えてお水のこともお尋ねだったので、ご飯を炊くにも野菜を洗ったり調理するにも電解還元（水素）水を使っていることをお伝えしました。これまでも何人かのお客様が関心を持たれた水は、やはり食事を作るには特に重要な要素だと再認識したところです。

　お鍋の残りはご要望で朝の食卓に。地元の有精卵の卵かけご飯と一緒に再度お愉しみいただきました。

　ユズを浮かせたお風呂も好評で、別にお買い上げになりました。

　厳しい寒さはこれから。ユズの香りで少しでも気分が温まりますように。